Ayrıntılar: Kategori: Yem Hammaddeleri (Küspeler)

Guar veya Orcluster fasulyesi (Cyamopsis tetragonoloba) yüksek galaktomannan sakızı konsantrasyonu nedeniyle yetiştirilen, kuraklığa dayanıklı, tek yıllık bir baklagildir. Guar tohumu işlenerek gıda, kozmetik, ilaç, patlayıcı, tekstil ve halı, yağlı boya, madencilik, inşaat ve kağıt endüstrisinde emülsifiyer olarak kullanılan bir üründür.

Guar taneleri guar sakızı üretmek için kırılır. Bundan çıkan yüksek proteinli öz fraksiyonu ve daha düşük proteinli kabuk fraksiyonu birleştirilerek guar küspesi meydana getirilir (Şekil1). Guar tohumunun işlendikten sonraki yan ürünleri 'Churi' ve 'Korma' şeklinde ikiye ayrılır ve bu ürünler hayvanların beslenmesinde yem hammaddesi olarak kullanılır.

Dengeli bir rasyonun önemli yapıtaşlarından biri proteindir. Protein gereksinimi hayvansal ve bitkisel kaynaklardan karşılanır. Kanatlı yemlerinde bitkisel protein kaynaklarının besinsel değeri bunların kimyasal bileşimi ile besinlerin bünyedeki sindirim ve absorpsiyon oranlarına bağlıdır. Mide bağırsak yolundaki uygun enzimlerin eksikliği ve antinutrisyonel faktörlerin varlığı besin maddelerinin sindirimine, absorpsiyonuna ve kullanımına engel olur. Guar Korma küspesi, % 50-55 oranlarında yüksek protein içerir ve bu protein lizin ve metiyonin açısından zengindir.

Guar Korma küspesi kanatlı hayvan besleme yönünden iyi bir aminoasit profiline sahiptir. Bir çok bitkisel protein kaynağında lizin aminoasidi düşük olmasına rağmen guar korma küspesi arjinin, lizin ve metiyonin açısından zengin bir kaynaktır. Bilindiği gibi lizin ve metiyonin kanatlı hayvanların beslenmesinde zorunlu aminoasitlerdendir. Bağışıklık sistemi üzerine yapılan çalışmalarda arjinin hayvanlar için önemli bir aminoasittir. Arjinin’in tavuk yemlerine kısa süreli (4 haftaya kadar) katılmasının immunite üzerine az etkili olduğu fakat daha uzun süre kullanımının (8 haftaya kadar) SRBC antikor yanıtını artırdığı gözlenmiştir (Deng ve ark. 2005, Demirel ve Pekel 2006 ). Arjinin sitotoksik bir ürün olan nitrik oksitin sentezlenmesinde bir substrattır ve bu bileşik makrofajların fagositik aktiviteleri için yardımcı olur. Arjinin ayrıca kanatlı hayvanlarda E vitamini ile kullanıldığında asites problemine çözüm olabilmektedir.

Guar korma küspesinin mineral ve vitamin içeriği ile ilgili bilgi sınırlı olmasına karşın legümünöz (baklagil) olması nedeniyle diğer bitkisel orjinli mineral kaynakları gibi iyi bir esansiyel mineral kaynağı ve kolin, biotin, folik asit, niasin, riboflavin ve tiamin bakımından zengin olduğu söylenebilir.